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食用让你欲火焚身欲罢不能的烧烧果实是一种什么体验?

我们都知道大诗人王维“遍插茱萸少一人”的千古名句,但很少有人知道茱萸乃是古人常用的增加辣味的食材,可见中国人吃辣的历史已经很久了。自明代辣椒传入中国以后,多以辣椒作为增辣之食材,即使是在口味清淡的广东,也有不少人喜爱吃辣菜 – 吃辣究竟是好是坏?让我们看一看古人的记载。

《纲目拾遗》:“辣茄性热而散,亦能祛水湿。有小仆暑月食冷水,卧阴地,至秋疟发,百药罔效,延至初冬,偶食辣酱,颇适口,每食需此,又用以煎粥食,未几,疟自愈。良由胸膈积水,变为冷痰,得辛以散之,故如汤沃雪耳。”

从古代文献的记载可以知道,辣椒性热,入心、脾经,可用于胃寒疼痛;属辛味,能行气散气,所以可以治胃肠胀气,消化不良;外用治冻疮,风湿痛,腰肌痛。可见辣椒实在是一味良药。

反对者指出:“我也常吃辣椒,但是怎么越吃上厕所越不舒服呢!”这可不能怪辣椒,还得看看你的个人体质,居住地的地形和气候,讲究三因制宜,不然乱吃辣椒肯定要出事的。

我们上面说到,辣椒性热,因此体质热盛者不宜大量服食辣椒。以广州为例,此地位处南方,火气重,天气炎热,广州人容易上火,因此当地素有喝凉茶来清热泻火的习惯;

其次,广州地处我国东南部珠三角平原,水往低处流,且为亚热带季风性气候,水湿重。湿气进入体内,和大量的辣椒一结合,湿热就会在肠胃积聚,导致二便不畅,或者排泄时有火辣辣的灼痛感。

这时我们来看看上文的记载,故事的主人公在盛夏时受了阴凉邪气的侵犯,秋天就得了寒疟(此“疟疾”不同于现代医学上所指的按蚊叮咬而感染疟原虫所引起的传染病),吃了许多药也没用,到冬天偶然吃了辣椒后,发现有奇效!

且不说主人公所居何处,但他深受阴邪困扰,且在初冬时节服食辣酱,病后便不再常常食用,这一连串行为恰好符合“阴平阳秘,阴阳乃治”的治病观念。面对一个寒凉性的疾病,我在天冷时服用热性的辣椒来治疗,治愈后也不再多吃,不多不少恰好达到阴阳的平衡。这样吃辣椒,才是有益身心的吃法。

在炎热的广州,吃太多辣既会让湿热内蕴身体,辣椒的辛味又会让人大量发汗、散气,使人丢失津液,亏损精气神(好比长时间跑步后的运动员)。在距离广州如此之近,气候和人文都如此相似的深圳,亦是同样的道理。所以,吃辣一定要因时因地因人制宜,不能乱吃哦!

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